「煮玉子」の作り方を聞いたので、作ってみました♪
最近、各方面から「煮玉子」を作った話が聞こえてきます。
自分流にアレンジ。画像は１日漬けたところ。
茹で時間が決めてのようです。
１）常温に戻した玉子の丸いほうに穴を開けておく。（破裂を防ぐため）
２）麺つゆ（つけ汁の濃度）に白だし（つけ汁の濃度）を半々に合わせ、粉末昆布だしを入れて溶かし、漬けだれを作る。
３）湯を沸かし、塩を入れる。
４）５分、きっちり茹でる。
５）氷水に取る。
６）冷めたら、カラに包丁で細かくヒビを入れて剥く。
７）漬けだれに漬ける。
１日漬けただけでも、比較的しっかりと味が付きました♪
うゎ～、たまらないです～☆
今晩は～☆
これが例？の煮卵なんですね！
写真つきとは・・・・
今、ちょうどおなかぺこぺこ状態
なので、さらにおなかがぐ～ぐ～
鳴ってしまいそうです。（笑）
今の忙しさが解消（するかな～？(..;)）
したら、作ってみたいです～♪
by みわこ (2010-10-20 21:00)
＞みわこさん
先日、お会い出来ずに残念です；；
例の「煮玉子」です♪
味は、微妙に違うかもしれません。
お忙しいんですね〜〜。
なんだか風邪が流行ってますので、ご自愛くださいね。
by 高田美苗 (2010-10-20 23:14)
美味しそうですね！煮卵大好きです♪
作り方ありがとうございます、今度作ってみます～♥
by mikoto (2010-10-21 07:59)
＞ mikotoさん
簡単ですので、是非、作ってみてくださいね♪
by 高田美苗 (2010-10-21 16:19)